今日は旧正月の最終日?1月29日が旧正月の元日ですので、今日は7日目、みんなで久しぶりに杵と臼を使って餅つき大会をしました。集落や市街からも大雪の中きていただき、みんなでワイワイやりました。
1時間くらい前から杵と臼を温水で良く温めておきました。1人概ね200gの糯米を見当に準備しました。
今日は3升(4.5kg)餅を2臼(9kg=45人分)搗くということで、UNEの自家産、特別米の大正糯を蒸かして、臼の中に入れて、先ずは目潰しと云って2人で杵を使って蒸米の粒粒を潰して行きます。ある程度、粘度がが出たら力一杯杵を振り下ろして搗き上げて行きます。
餅の状況を見ながら判断しますが、力持ちがやれば大きな杵で60~80回搗き上げれば出来上がりです。
温かいものですので、早く突き上げた方が上手く美味しく出来上がります。
先ずは、蒸した米を小さな握りにして試食、そして搗きあがったばかりの餅を同様に試食して貰いました。
お婆ちゃん達も久しぶり何十年振りの餅搗きと云って大変喜んでおられました。
終了後は、餡子と黄な粉そして雑煮で美味しく食べて貰いました。
本日、高校野球の県大会決勝で帝京長岡が敗れたことは長岡人として一寸残念でしたが、いつも仲良くお付き合いしている栃尾田之口に住む「美里絵」の創始者多田清虹さんのの孫 大樹君が産大附属の4番ショートで活躍していることが一昨日、清虹さんから教えて貰い、昨日はUNEHAUS上げてお昼の実況を見、勝利の瞬間全員で拍手喝采しました。因みに、前日、UNEの赤飯を清虹さんが持って行ってくれ、それを
食べたので勝利した清虹さんは云っていました。
今回はノーシードでこれ迄甲子園の常連校を次々と破り、最後は優勝候補を破っての初の甲子園にエールを送りたいと思います。
初出場と云ってひるむことなく県大会同様伸び伸びとそして胸を張って活躍してくれること期待しています。
特に、栃尾出身の大樹君の活躍楽しみにしています。
認定特定非営利活動法人UNE
新潟県長岡市一之貝869
TEL:0258-86-8121
FAX:0258-86-8131
e-mail:une_aze@yahoo.co.jp