今日は新潟県長岡地域振興局の農業普及センターのKさんから、梅干しと笹団子の作り方について半日講義していただきました。
最近、UNEの「梅干し：UNEBOSHI」は好評で、なじら～て東店での売れ行きは上々、来週あたりから梅を採取し仕込む時季となったのでの加工に関わるスタッフの知識共有を図るために講義して貰いました。
また、地元のお婆ちゃん達も一緒に参加して貰い様々な経験も聞かせて貰いました。
「昔ながらの梅干し」で売り出していますので、婆ちゃん達の経験も生かしながら更なる味そして品質向上に努めて行きたいと思います。